Karbonade

Karbonade

• Beschrijving: Karbonade is een sappig stuk vlees afkomstig van het ribgedeelte van het varken. Het vlees heeft een karakteristieke bot en een mooie marmering die tijdens het koken smelt en zorgt voor extra sappigheid en smaak. Karbonades zijn populair vanwege hun veelzijdigheid en gemakkelijke bereidingswijze. Ze kunnen worden gebakken, gegrild of gestoofd en zijn een favoriet in veel keukens.

• Bereidingswijze: Bak de karbonade in een hete pan met een beetje olie of boter gedurende 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je het vlees toevoegt om een mooie korst te krijgen. Laat de karbonade na het bakken 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Breng op smaak met zout, peper en eventueel kruiden zoals rozemarijn of tijm. Serveer met aardappelpuree, gegrilde groenten of een frisse salade.

• Gezondheidsvoordelen: Karbonade is een goede bron van eiwitten, essentieel voor spieropbouw en -herstel. Het bevat ook belangrijke mineralen zoals ijzer en zink, die bijdragen aan een gezond immuunsysteem en bloedvorming. Daarnaast is het rijk aan B-vitamines, waaronder B12, die helpen bij de energieproductie en een gezonde zenuwfunctie ondersteunen. Het vet in de karbonade zorgt voor extra smaak en een verzadigd gevoel, wat helpt bij het beheersen van de eetlust. Met mate geconsumeerd, kan karbonade een gezonde aanvulling zijn op een gebalanceerd dieet.

Voedingswaarde (per 100g):

Calorieën

230 kcal

Eiwitten

20 g

Vet

16 g

Koolhydraten

0 g