Sucadelap

Sucadelap

• Beschrijving: Sucadelap, ook wel sukadelap genoemd, is een mals stuk vlees afkomstig van de schouder van het rund. Het vlees heeft een karakteristieke vetrand en een mooie marmering, wat zorgt voor een rijke en volle smaak. Sucadelappen worden traditioneel gebruikt voor stoofgerechten omdat het vlees bij langzaam koken heerlijk mals en sappig wordt. Dit stuk vlees is bijzonder geliefd in de Nederlandse keuken voor stoofpotten en andere langzame bereidingen.

• Bereidingswijze: Voor een perfecte sucadelap, braad het vlees eerst aan in een pan met een beetje olie of boter tot het rondom bruin is. Voeg vervolgens uien, knoflook en wortelen toe en bak kort mee. Blus af met rode wijn of bouillon en voeg kruiden zoals laurier en tijm toe. Laat het vlees op laag vuur sudderen gedurende 2-3 uur totdat het boterzacht is. Serveer met aardappelpuree of knapperig brood en een groene groente.

• Gezondheidsvoordelen: Sucadelap is rijk aan eiwitten, die essentieel zijn voor spieropbouw en -herstel. Het bevat ook ijzer, dat helpt bij de vorming van rode bloedcellen en het voorkomen van bloedarmoede. Het vlees is een goede bron van B-vitamines, zoals B12 en B6, die bijdragen aan de energieproductie en het zenuwstelsel ondersteunen. De vetten in sucadelap zorgen voor een verzadigd gevoel en voegen smaak toe aan het gerecht. Ondanks het vetgehalte kan het deel uitmaken van een gebalanceerd dieet als het met mate wordt gegeten.

Voedingswaarde (per 100g):

Calorieën

200 kcal

Eiwitten

18 g

Vet

14 g

Koolhydraten

0 g