Ribeye

Ribeye

• Beschrijving: Ribeye is een sappig en rijk gemarmerd stuk vlees dat afkomstig is van de ribben van het rund. De marmering van vet in de ribeye zorgt voor een uitzonderlijke smaak en malsheid tijdens het koken. Het vlees is zeer populair vanwege zijn volle, rijke smaak en sappige textuur. Ribeye wordt vaak beschouwd als een van de beste stukken vlees voor grillen en bakken. Het is een favoriet bij liefhebbers van rood vlees en wordt vaak geserveerd in high-end steakhouses.

• Bereidingswijze: Gril of bak de ribeye op hoge temperatuur gedurende 3-4 minuten per kant voor een medium resultaat. Zorg ervoor dat de grill of pan goed heet is voordat je het vlees toevoegt om een mooie korst te krijgen. Gebruik een vleesthermometer om de binnentemperatuur te controleren; deze moet rond de 55-60°C liggen voor medium. Laat de ribeye na het bakken 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Breng op smaak met zout en peper, en serveer met een klontje kruidenboter of een saus naar keuze. Serveer met gegrilde groenten of een gepofte aardappel.

• Gezondheidsvoordelen: Ribeye bevat omega-3 vetzuren die goed zijn voor de hartgezondheid en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Het is ook rijk aan eiwitten die essentieel zijn voor spieropbouw en -herstel. Daarnaast bevat ribeye een hoog gehalte aan B-vitamines, zoals B12 en B6, die helpen bij de energieproductie en het ondersteunen van de zenuwfunctie. Het ijzer in ribeye bevordert de aanmaak van rode bloedcellen en helpt vermoeidheid te voorkomen. Het vlees bevat ook zink, wat belangrijk is voor het immuunsysteem en de wondgenezing.

Voedingswaarde (per 100g):

Calorieën

220 kcal

Eiwitten

20 g

Vet

15 g

Koolhydraten

0 g