Runderrollade

Runderrollade

• Beschrijving: Runderrollade is een opgerold stuk rundvlees, meestal afkomstig van de lende of schouder. Het vlees wordt vaak gevuld met kruiden en specerijen, en vervolgens opgebonden om zijn vorm te behouden tijdens het braden. Dit zorgt voor een smaakvolle en sappige braadstuk dat ideaal is voor feestelijke gelegenheden. Runderrollade heeft een malse textuur en een rijke smaak, waardoor het een favoriet is voor speciale maaltijden.

• Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180°C. Braad de rollade eerst rondom aan in een pan met boter tot het vlees goudbruin is. Plaats het vervolgens in een ovenschaal en bak gedurende 60-75 minuten, afhankelijk van de grootte. Bedruip regelmatig met de eigen sappen om uitdrogen te voorkomen. Laat de rollade na het bakken 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt. Serveer met aardappelen en seizoensgroenten.

• Gezondheidsvoordelen: Runderrollade is rijk aan eiwitten die essentieel zijn voor spiergroei en -herstel. Het bevat ook ijzer, wat belangrijk is voor het transport van zuurstof in het bloed en het voorkomen van bloedarmoede. Daarnaast is het een goede bron van B-vitamines, waaronder B12, die bijdragen aan de energieproductie en het zenuwstelsel ondersteunen. Het vlees bevat ook zink, wat cruciaal is voor een goed werkend immuunsysteem. Ondanks de rijke smaak, is het relatief mager, waardoor het een gezonde keuze is voor een hoofdmaaltijd.

Voedingswaarde (per 100g):

Calorieën

190 kcal

Eiwitten

23 g

Vet

10 g

Koolhydraten

0 g