Picanha
€ 14,95
Picanha
- Beschrijving: Picanha is een populair stuk vlees, afkomstig van het staartstuk van het rund. Het heeft een karakteristieke vetkap die tijdens het koken smelt en het vlees sappig en vol van smaak maakt. Picanha wordt vaak gegrild of geroosterd en heeft een rijke, volle smaak. Het is een favoriet bij barbecues en speciale gelegenheden vanwege zijn unieke smaak en textuur.
- Bereidingswijze: Snijd de picanha in dikke plakken en gril op een hete barbecue gedurende 3-4 minuten per kant voor een medium-rare resultaat. De vetkap moet naar beneden liggen zodat het vet smelt en het vlees sappig blijft. Laat de picanha na het grillen 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Breng op smaak met zeezout en serveer met chimichurri-saus of een frisse salade. Voor een authentieke Braziliaanse ervaring, serveer met rijst en bonen.
- Gezondheidsvoordelen: Picanha is rijk aan eiwitten die essentieel zijn voor spieropbouw en -herstel. Het bevat ook ijzer, wat belangrijk is voor het transport van zuurstof in het bloed en helpt bloedarmoede te voorkomen. Bovendien is het vlees een goede bron van B-vitamines, waaronder B12 en B6, die bijdragen aan de energieproductie en het zenuwstelsel ondersteunen. Het vet in picanha zorgt voor extra smaak en een verzadigd gevoel, wat helpt bij het beheersen van de eetlust. Ondanks het vetgehalte kan picanha deel uitmaken van een gezond dieet als het met mate wordt gegeten.
Voedingswaarde (per 100g):
Calorieën
250 kcal
Eiwitten
20 g
Vet
18 g
Koolhydraten
0 g