Staartstuk

Staartstuk

• Beschrijving: Staartstuk, ook wel bekend als tri-tip, is een mals en smaakvol stuk vlees dat afkomstig is van de onderkant van het rund. Het heeft een driehoekige vorm en is bekend om zijn rijke smaak en malse textuur. Staartstuk is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden bereid, zoals grillen, roosteren of bakken. Het is een favoriet voor barbecues en feestelijke maaltijden.

• Bereidingswijze: Marineer het staartstuk enkele uren in een mengsel van olijfolie, knoflook, rozemarijn en citroensap. Verwarm de grill of oven tot hoge temperatuur. Grill het staartstuk gedurende 20-25 minuten, regelmatig kerend, tot een interne temperatuur van 55-60°C voor medium-rare. Laat het vlees na het grillen 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snijd het staartstuk tegen de draad in dunne plakjes en serveer met geroosterde groenten en aardappelen.

• Gezondheidsvoordelen: Staartstuk is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten die bijdragen aan spieropbouw en -herstel. Het bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid ijzer, wat essentieel is voor het transport van zuurstof in het bloed en helpt bloedarmoede te voorkomen. Bovendien is het rijk aan B-vitamines, waaronder B12 en B6, die belangrijk zijn voor de energieproductie en het zenuwstelsel ondersteunen. Het vlees bevat ook zink en selenium, die bijdragen aan een gezond immuunsysteem en de algehele gezondheid bevorderen. Staartstuk heeft een relatief laag vetgehalte, wat het een gezonde keuze maakt voor verschillende maaltijden.

Voedingswaarde (per 100g):

Calorieën

210 kcal

Eiwitten

22 g

Vet

12 g

Koolhydraten

0 g