Bavette

Bavette

Beschrijving:
Bavette, ook wel bekend als vinkenlap of flank steak, is een populair stuk vlees afkomstig van de vang van het rund. Het staat bekend om zijn grove structuur en uitgesproken smaak. Hoewel bavette iets steviger is dan andere stukken vlees, maakt de intense smaak het een absolute favoriet onder vleesliefhebbers. Dit stuk vlees is veelzijdig en kan zowel kort worden gebakken als langzaam worden gegaard, afhankelijk van de gewenste bereiding. Bavette wordt vaak gebruikt in gerechten als steak-frites en past perfect bij zowel eenvoudige als verfijnde maaltijden.

Bereidingswijze:
Voor een perfecte bavette gril of bak je het vlees kort op hoge temperatuur, ongeveer 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Laat het vlees na bereiding 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie om de sappen te behouden. Snijd de bavette altijd haaks op de draad voor een mals resultaat. Bavette is heerlijk met een eenvoudige kruidenmarinade of geserveerd met een rodewijnsaus, knapperige frietjes, of gegrilde seizoensgroenten. Voor een authentieke Franse touch kun je het combineren met een frisse salade en een vinaigrette.

Gezondheidsvoordelen:
Bavette is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, essentieel voor spieropbouw en -herstel. Het bevat ook veel ijzer, wat helpt bij het voorkomen van bloedarmoede en het ondersteunen van een gezonde energiehuishouding. Daarnaast is bavette rijk aan B-vitamines, waaronder B12, die onmisbaar zijn voor de energieproductie en het zenuwstelsel. Het vlees bevat ook zink en selenium, die bijdragen aan een sterk immuunsysteem en een gezonde stofwisseling.

Voedingswaarde (per 100g):
Calorieën: 175 kcal
Eiwitten: 21 g
Vet: 8 g
Koolhydraten: 0 g