Bavette

Bavette: Vol van smaak en heerlijk mals

Bavette, ook wel flank steak genoemd, is een smaakvol stuk vlees dat afkomstig is van de vang van het rund. Het vlees heeft een grove structuur en een intense smaak, wat het ideaal maakt voor liefhebbers van authentiek rundvlees. Bavette wordt steeds populairder, vooral vanwege de veelzijdigheid: van grillen en bakken tot gebruik in stoofgerechten, bavette stelt nooit teleur.

Perfecte bereiding voor een sappig resultaat:
Haal de bavette een halfuur voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dep het vlees droog en breng op smaak met grof zeezout en versgemalen peper. Verhit een grillpan of barbecue op hoge temperatuur en grill de bavette 2-3 minuten per kant voor een mooie korst en een rosé binnenkant. Gebruik een kernthermometer en haal het vlees van het vuur bij een kerntemperatuur van 52-55°C voor medium-rare. Laat de bavette na het bereiden 10 minuten rusten onder aluminiumfolie en snijd het vlees in dunne plakken tegen de draad in voor de beste textuur en smaak.

Waarom kiezen voor bavette?
Bavette is een uitstekende keuze voor iedereen die houdt van puur en voedzaam vlees. Het is rijk aan hoogwaardige eiwitten, die bijdragen aan spierherstel en -opbouw, en bevat belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer, dat essentieel is voor energie en een goed zuurstoftransport in het lichaam. Bavette heeft een iets hoger vetgehalte dan bijvoorbeeld haasbiefstuk, wat zorgt voor extra sappigheid en smaak zonder zwaar te zijn.

Voedingswaarde (per 100g):

• Calorieën: 150 kcal
• Eiwitten: 21 g
• Vet: 7 g
• Koolhydraten: 0 g

Tip: Bavette smaakt fantastisch met een huisgemaakte chimichurri, knapperige frietjes en gegrilde groenten. Probeer ook eens een Aziatische twist met sojasaus, sesamolie en verse gember. Bavette is de perfecte keuze voor een smaakvolle maaltijd of een feestelijke barbecue!