Procureur

Procureur: Sappig, vol van smaak en veelzijdig

Procureur, ook wel varkensnek genoemd, is een sappig en smaakvol stuk vlees met een mooie marmering van vet. Dit zorgt voor een volle smaak en een heerlijke malsheid, ideaal voor langzaam garen of als pulled pork. Of je het nu rookt, braadt of stooft, procureur is een echte traktatie voor vleesliefhebbers.

Zo bereid je perfecte procureur:
Voor een klassieke bereiding als pulled pork wrijf je het vlees in met je favoriete dry rub of kruidenmix. Laat het een paar uur marineren.

• Oven: Verwarm de oven voor op 140°C en laat de procureur langzaam garen gedurende 4-6 uur, tot het vlees makkelijk uit elkaar valt.
• Barbecue: Bereid de barbecue voor op indirecte warmte en rook het vlees 4-6 uur bij een lage temperatuur (110-120°C).
  Na het bereiden laat je het vlees 10-15 minuten rusten voordat je het serveert of uit elkaar trekt.

Waarom kiezen voor procureur?
Procureur is geliefd om zijn rijke smaak en veelzijdigheid. De mooie vetdooradering maakt het vlees heerlijk sappig en perfect voor slow cooking. Het is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten en bevat belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer en B-vitamines, die bijdragen aan energie en spierherstel. Dankzij de malsheid en diepe smaak is procureur ideaal voor speciale gelegenheden of een barbecuefeestje.

Voedingswaarde (per 100g):
Calorieën: 250 kcal
Eiwitten: 18 g
Vet: 20 g
Koolhydraten: 0 g

Tip: Serveer procureur als pulled pork op een briochebroodje met coleslaw en barbecuesaus, of snijd het in plakken en combineer met geroosterde groenten en aardappelen. Een veelzijdige keuze voor een smaakvolle maaltijd!